Halaman ini tervalidasi
Bumbu²:
bawang merah | 5 bh. | asam | 2 mata |
bawang putih | 2 siung | gula merah | 1 sdt. |
lombok merah | 5 bh. | garam | 1 sdm. |
salam | 1 lbr. | terasi | 1 sdt. |
laos | 1 ptg. |
Tjara membuatnja:
- Pepaja muda dikupas, ditjutji, di-potong² setebal ½ cm, selebar 1cm.
- Bumbu dihaluskan ketjuali salam dan laos
- Kikil dipotong-potong, petai diiris ketjil.
- Kelapa diparut, dibuat santan.
- Bumbu ditumis, kikil dimasukkan, sesudah lunak baru pepaja muda, ditambah bumbu² dan bahan lainnja.
- Dibiarkan sampai masak.
SAMBAL GORENG PERENTIL
(Pasarminggu)
Bahan²:
daging | ½ kg. | petai | ½ btr. |
kentang | 1 ons | minjak | 1 sdm. |
kapri | ons |
Bumbu²:
bawang merah | 5 bh. | asam | 2 mata. |
bawang putih | 2 siung | daun salam | 1 lbr. |
lombok merah | 5 bh. | garam | 1 sdt. |
laos | 1 iris | gula merah | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Daging dijtintjang, diberi garam, kemudian dibentuk bulat² seperti kelereng.
- Kentang dibersihkan dan di-potong² seperti dadu, kapri dibersihkan, di-iris².
- Kelapa diparut, dibuat santan kental.
- Bumbu² dihaluskan, ketjuali laos, salam; asam diberi air diambil santannja.
326Mustikarasa