Halaman:Mustikarasa.pdf/336

bawang putih	2 siung	asam	2 mata
lombok merah	2 bh.	gula merah	1 sdt.
laos	1 ptg.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Kelapa diparut, dibuat santan.
2. Lombok merah, bawang merah, bawang putih, diiris tipis.
3. Bumbu lain dihaluskan ber-sama².
4. Tahu diiris ketjil² digoreng setengah kering, kemudian bumbu ditumis sampai laju.
5. Santan dimasukkan, tahu dimasukkan, dibiarkan sampai mendidih.

SAMBAL GORENG TAOTJO

(Bogor)

Bahan²:

tautjo	1 tjkr.	daging	1 ons
buntjis	2 ons	kelapa	½ btr.

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	salam	2 lbr.
bawang putih	2 siung	gula merah	½ sdt.
lombok hidjau	10 bh.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Daging dipotong persegi ketjil².
2. Kelapa dikuliti, diparut, dibuat santan 2½ gelas.
3. Buntjis, lombok hidjau di-iris, bawang merah, bawang putih diiris tipis, ditumis bersama buntjis dan lombok hidjau.
4. Santan, daging, dimasukkan; baru tautjo jang diikuti oleh bumbu lainnja; didjerangkan sampai masak.

SAMBAL GORENG TELUR

Bahan: telur bebek/ajam 5 btr.

Bumbu²:

bawang merah

5 bh.

garam

1 sdm.

328Mustikarasa