Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja:
- Tomat hidjau di-iris² tipis.
- Lombok hidjau diiris.
- Petai dikuliti, tiap mata dibelah dua.
- Ebi direndam air panas sebentar.
- Kelapa dibuat santan kental 1 gelas.
- Lombok merah, bawang merah dan bawang putih diiris tipis, ditumis sebentar.
- Ebi jang telah direndam dimasukkan, menjusul lombok hidjau, tomat, salam, laos, gula, garam dan air ½ gelas.
- Dididihkan sebentar.
- Santan kental dan tautjo dimasukkan, dan dimasak sampai berminjak.
SAMBAL GORENG TERASI
Bahan²:
| tempe | 4 pt. | kelapa | 1½ btr. |
| terasi | 2 pt. | minjak | 1 tjkr. |
Bumbu²:
| bawang merah | 40 bh. | sereh | 2 pt. |
| lombok merah | 16 bh. | salam | 4 lbr. |
| lombok hidjau | 20 bh. | garam | 1 sdm. |
| laos | 2 pt. |
Tjara membuatnja:
- Kelapa diparut, diambil santannja.
- Bawang merah, sereh, dan laos diiris halus.
- Lombok hidjau diiris pandjang; lombok merah dikukus, dihaluskan.
- Semua bumbu ditumis, dimasukkan asam, salam.
- Tempe dikukus, dihaluskan bersama terasi, dimasukkan dalam bumbu; terachir dimasukkan santan di-aduk supaja santan djangan petjah.
- Dimasak sampai kental.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno331
