Halaman:Mustikarasa.pdf/342

Tjara membuatnja:

1. Djengkol dibersihkan, dikupas, dibelah dua, direbus sampai masak.
2. Setelah masak airnja dibuang, ditjutji lagi.
3. Bumbu dihaluskan, ditumis dengan minjak.
4. Djengkol dimasukkan, diberi air sedikit, ditambah ketjap, direbus sampai masak.

SEMUR GORENG

(Samarinda)

Bahan:

ajam

1 ekor

Bumbu²:

bawang merah	6 bh.	garam	1 sdm.
bawang putih	2 siung	ketjap	4 sdm.
daun salam	2 lbr	minjak	4 sdm.
tjuka	2 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Ajam dipotong-potong, di-remas² dengan tjuka, ketjap dan daun salam.
2. Direbus sampai masak.
3. Bawang merah dan bawang putih diiris, terus digoreng.
4. Ditjampurkan kedalam rebusan, ditambah garam, direbus sampai masak.

SEMUR IKAN TAMBAK

Purwokerto

Bahan²:

ikan tambak

½ kg.

soun

½ ons

Bumbu²:

bawang merah	6 bh.	kemiri	6 bdj.
bawang putih	3 siung	ketjap	3 sdm.
lombok merah	6 bh.	garam	½sdm.

334Mustikarasa