Halaman:Mustikarasa.pdf/343

Tjara membuatnja:

1. Ikan tambak dipanggang.
2. Bumbu dihaluskan, ditumis, ditambah air 4 gelas, dibiarkan mendidih.
3. Ikan dimasukkan, dimasak sampai air tinggal separuh.
4. Soun direndam dalam air, ditiriskan, dimasukkan.
5. Diangkat setelah mendidih lagi.

SEMUR KANGKUNG

(Djakarta)

Bahan²:

kangkung	6 ikat	daging	½ ons
minjak goreng	2 sdm.

Bumbu²:

bawang merah	6 bh.	lada	1 sdt.
bawang putih	3 siung	djae	1 rsd.
lombok merah	5 bh.	garam	½ sdm.

Tjara membuatnja:

1. Daging ditjutji, dipotong-potong seperti dadu, direbus sampai masak (dibuat kaldu).
2. Kangkung dibersihkan, di-belah² tangkainja, di-iris², garam dan lada dihaluskan, djae dimemarkan.
3. Bumbu² ditumis, kangkung dan daging dimasukkan, tambah kaldu.
4. Setelah hampir masak, ketjap dimasukkan.

SEMUR LIDAH

(Tjiandjur)

Bahan²:

lidah

minjak goreng

4 sdm.

Bumbu²:

tomat	3 btr.	ketjap manis	1 sdm.
seledri	1 ikat	bawang merah	10 bh.
garam	1 sdm.	bawang putih	3 siung
lada	½ sdt.	lombok rawit	5 bh.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno335