Halaman:Mustikarasa.pdf/345

SEMUR TERONG
(Djawa Barat)

Bahan² :

terong ungu	3 bh.	margarine	½ sdm.
soun	1 ikt. (½ ons)	minjak goreng	5 sdm.
daging	1 ons

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	tjuka	1 sdt.
lombok merah	3 bh.	garam	1 sdm.
pala	¼ sdt	ketjap	1 sdm.
lada	¼ sdt.

Tjara membuatnya :

1. Daging direbus, dibuat kaldu.
2. Terong dikupas, ditjutji, di-potong² membulat dengan tebal 1 ruas djari, lalu digoreng sampai masak.
3. Soun di-potong² direndam.
4. Bawang merah, lombok diiris².
5. Lada, pala dan garam dihaluskan.
6. Bumbu² ditumis dengan margarine, kemudian ditambah kaldu.
7. Terong, soun dimasukkan, ditambah ketjap dan tjuka. Setelah mendidih diangkat.

SEMUR TERNATE
(Ambon)

Bahan² :

daging sapi	½ kg.	tepung djagung	4 sdm.
minjak	¼ bt.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	garam	1 sdm.
lada halus	½ sdt.	bunga pala	⅓ sdt.
tjuka	3 sdm.	djae	2 rsd.

Tjara membuatnya :

1. Daging direbus dengan air dan tjuka hingga lumat sekali,

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno337