Halaman:Mustikarasa.pdf/353

Bumbu² :

bawang merah	1 ons.	pala halus	⅓ sdt.
seledri	4 btg.	daun bawang	2 ikat.
bawang putih	5 siung	garam	1 sdm.
lada halus	½ sdt.	minjak kelapa

Tjara membuatnja:

1. Sajuran² ditjutji bersih, di-iris² lalu dimasak.
2. Bawang merah dan bawang putih diiris² terus digoreng.
3. Ikan banjar dibersihkan, diambil dagingnja kemudian ditjintjang sampai halus.
4. Setelah halus, dibuat bulatan sebesar kelereng.
5. Djika sajuran sudah masak, bulatan² ikan dimasukkan.
6. Kalau sudah masak diangkat.

SOP JULIENNE

Bahan² :

air kaldu	½ liter	buntjis	10 bdj
wortel	2 btg.	seledri	2 btg.
ertjis	½ ons	maizena	1 sdm.
bunga kol	¼ bdj.

Bumbu² :

bawang bombay	1 bidji	garam	1 sdm.
lada	½ sdt.

Tjara membuatnja:

1. Sajuran dibersihkan, ditjutji, kemudian di-potong² tipis sepandjang korek api.
2. Kaldu didjerangkan, kemudian sajuran dimasukkan sampai masak.
3. Sop dikentalkan dengan tepung maizena, warnanja harus kuning.

Keterangan:

Dihidangkan dalam basi tertutup, ditaburi daun seledri jang ditjintjang.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno345