Halaman:Mustikarasa.pdf/356

Bumbu²:

bawang bombay	1 bidji	bumbu kare	½ sdt.
lombok kering halus	¼ sdt.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Bawang bombay di-iris², digoreng dengan mentega, bumbu kare dan lombok dimasukkan kira² 10 menit.
2. Tepung terigu dimasukkan sedikit demi sedikit, diberi kaldu dibuat ragout.
3. Ragout disaring didjerangkan lagi sampai kental diberi champignon kemudian diangkat.

Keterangan :

Warna sop adalah kuning agak putih. Dihidangkan panas-panas dalam basi tertutup.

SOP MACARONI

Bahan² :

daging	1 ons	mentega	3 sdm.
macaroni	½ ons	tepung terigu	½ ons

Bumbu² :

daun bawang	2 btg.	lada bulat	10 btr.
seledri	2 btg.	garam	1 sdt.
bunga pala	½ sdt.

Tjara membuatnja:

1. Daging direbus sampai empuk, kemudan di-potong².
2. Macaroni dimasukkan dalam kaldu, sesudah masak ditiriskan.
3. Daun bawang seledri, garam, lada bulat, bunga pala dimasukkan.
4. Terigu jang ditjairkan dimasukkan, diaduk sampai rata.
5. Daging dan macaroni dimasukkan, didjerangkan sebentar.
6. Bumbu² dikeluarkan.
7. Dihidangkan panas².

348Mustikarasa