Halaman:Mustikarasa.pdf/360

SOP TOMAT ISI DAGING

(Bogor)

Bahan² :

daging sapi	1 ons	tomat	4 bh.
margarine	2 sdm.	tepung maizena	1 sdm.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	seledri	1 btg.
lada	½ sdt.	daun bawang	1 btg.
pala halus	¼ sdt.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Daging tomat direbus dengan air 5 gelas, daging dipisahkan, tomat disaring.
2. Bawang merah, daun bawang, diiris halus, ditumis sampai kuning.
3. Sari tomat dituangkan, ditambah bumbu² lain.
4. Daging diiris persegi ketji², dimasukkan kedalam sebagai isi sop.
5. Dikentalkan dengan tepung maizena jang telah ditjairkan.
6. Dihidangkan panas², ditaburi seledri jang ditjitjang.

SOP TORTILLA

Bahan² :

tortilla	2 gls.	air kaldu	2 lt.
gadjih	½ ons	kedju	½ ons

Bumbu² :

bawang merah	1 siung	garam	setjukupnja
lada	setjukupnja	bawang putih	1 siung
kuning isi telur	1 btr.	daun salam	2 lbr.
telur	1 btr.	saos tomat	6 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Tortilla dihaluskan dalam susu.
2. Seterusnja diberi kedju, daun salam, bawang putih dan bawang merah, diaduk dengan telur, kuning telur dan garam.
3. Dari adonan ini dibuat bola ketjil dan digoreng bawang merah saus tomat ditumis dengan gadjih, seterusnja dibubuhi air

352Mustikarasa