Halaman ini tervalidasi
AJAM BUMBU MENADO
Bahan²:
| ajam | 1 ekor | telor bebek | 2 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | daun djintan | 3 lbr. |
| lombok merah | 5 bh. | daun kutjai | 5 lbr. |
| lombok hidjau | 5 bh. | daun kemangi | 20 lbr. |
| djae | 1 pt. | daun peterseli | 20 lbr. |
| sereh | 1 btg | daun pandan | 2 lbr. |
| daun bawang | 5 lbr. | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Bumbu² ditumbuk halus ketjuali sereh dan daun pandan.
- Ajam direbus sampai masak.
- Telur dikotjok, diberi bumbu dan sedikit air ditjampur dengan ajam rebus.
- Dimasak sampai kental.
AJAM BUMBU RUDJAK
Bahan²:
| ajam | 1 ekor. |
Bumbu²:
| bawang merah | 6 bh. | djae | 1 pt. |
| bawang putih | 5 siung | sereh | 1 btg. |
| lombok merah | 10 bdj. | minjak goreng | 4 sdm. |
| kemiri | 5 btr | santan | 4 gls. |
| kunjit | 1 rsd. |
Tjara membuatnja:
- Ajam dibersihkan, ditjutji, di-potong².
- Bumbu² dihaluskan ketjuali djae dan sereh, ditumis dengan minjak ± 2 menit.
- Daging dimasukkan, ditambah santan, diaduk di atas api supaja santan tidak petjah, sampai dagingnya lunak.
362Mustikarasa
