Halaman:Mustikarasa.pdf/372

Tjara membuatnja:

1. Ajam dibersihkan, di-potong² ketjil direndam dengan garam dan air djeruk.
2. Dimasukkan dalam belanga.
3. Lombok, bawang merah, bawang putih ditumbuk, dimasukkan kebelanga.
4. Tomat diiris, dimasukkan.
5. Bumbu ditjampur, ditambah air sedikit.
6. Daun pandan, daun djeruk, kemangi, selasih dan sereh ditjutji, di-potong².
7. Daun tersebut dimasukkan, djika daging ajam sudah mendidih.
8. Lombok ketjil ditjutji, dimasukkan sebutir demi sebutir.

AJAM MAKARONI

Bahan² :

ajam	1 ekor	makaroni	1 pak ketjil
tepung roti kering	setjukupnja

Bumbu² :

lada halus

1 sdt.

garam

1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Ajam dibersihkan, dipotong ketjil² dan direbus.
2. Makaroni dipatah-patahkan dan direbus dengan garam sedikit sampai empuk, lalu dikeringkan.
3. Bersama-sama didalam sebuah pantji diaduk makaroni, mentega, daging ajam beserta air perebusnja lada dan garam.
4. Adonan ini dituangkan kedalam piring kaleng jang sudah disemir dengan mentega dan diatasnja ditaburi tepung roti kering.
5. Dibakar didalam pembakaran dan memasang api diatas dan bawah.

Sausnja:

tomat jang besar	3 bh.	bawang merah iris	2 sdm.
mentega	2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Bawang digoreng sampai kuning dengan mentega kemudian

364Mustikarasa