Halaman:Mustikarasa.pdf/373

dimasukkan tomat jang sudah di-potong² kedalamnja dengan memberi garam dan lada.
2. Apabila tomatnja sudah laju, dituangkan air sedikit² kira² ½ mangkok lagi dan dimasak terus sampai mendidih sehingga tomatnja hantjur semua.
3. Achirnja disaring dengan tapisan.

AJAM MASAK AMBON

Bahan² :

ajam	1 ekor	air djeruk	1 tjkr.
tepung djagung	1 sdm.	kismis	½ tjkr.
anggur	1 gls.

Bumbu² :

tjengkeh	4 bd.	garam	½ sdm.
kaju manis	1 pt.	mentega	4 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ajam dipotong-potong, direbus.
2. Kaldunja diambil.
3. Tepung digoreng dengan mentega.
4. Anggur dan kaldu dimasukkan.
5. Bumbu² jang telah ditumbuk halus dimasukkan pula.
6. Air djeruk dan kismis, kemudian ajam ditambahkan, direbus hingga kental.

AJAM MASAK BUGIS

Bahan² :

ajam	1 ekor	kaldu ajam	setjukupnja
kelapa	1 bh.

Bumbu² :

bawang merah	1 piring	lada bulat	2 bd
bawang putih	2 siung	daun salam	2 lbr.
terasi	1 sdt.	daun kutjai	3 helai
asam	½ sdm.	tjuka	1 sdm.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno365