Halaman ini tervalidasi
AJAM SAPIT
(Palembang)
Bahan² :
| ajam muda | 1 ekor | santan kental | 4 gelas |
| kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | asam | 5 mata |
| bawang putih | 3 siung | gula merah | ½ sdm. |
| lombok merah | 5 bh. | garam | 2 sdm. |
| ketumbar | ½ sdt. | terasi | ½ sdt. |
| djintan | ½ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Ajam dibersihkan, di-potong².
- Diberi garam, direbus sampai empuk.
- Kelapa diparut, disangan, dihaluskan.
- Bumbu² dihaluskan.
- Ajam, santan, bumbu² dan kelapa giling direbus hingga kering.
- Ajam didjepit dengan 2 tangkai bambu dipanggang dengan arang.
AJAM SERAKI PEDAS
(Banten)
Bahan :
| ajam | 1 ekor |
Bumbu² :
| bawang merah | 15 bh. | bawang putih | 10 siung |
| lombok merah | 15 bdj. | lengkuas | 2 pt. |
| kemiri | 10 bdj. | asam | 6 mata |
| garam | 1 sdm. | mentega | 2 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Ajam dipotong, direbus dengan air sedikit.
- Bumbu dihaluskan dan direbus dengan kaldu ajam, dan dibubuhi daun sereh.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno369
