Halaman ini tervalidasi
Bumbu² :
bawang merah | 10 bh. | kunjit | 1 rsd. |
bawang putih | 3 siung | daun kunjit | ½ hl. |
lombok merah | asam kandis | 2 bh. | |
giling | 1 sdm. | asam | 3 mata |
djae | 1 rsd. | garam | 1 sdm. |
laos | 1 iris |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan, dipotong 5, diberi asam dan garam.
- Bumbu digiling halus, ketjuali daun kunjit dan asam kandis.
- Ikan, bumbu, minjak dan ½ gelas air sekaligus dimasak dalam pantji dengan api ketjil hingga empuk.
Keterangan :
Ikan tongkol dapat diganti dengan ikan laut lainnja. |
ASEM ASEM PEDAS UDANG
(Bandjarmasin)
Bahan² :
udang | ¼ kg. | air | 2 gelas |
Bumbu² :
bawang merah | 4 bh. | asam | 3 mata |
lombok merah | 6 bh. | terasi | ½ sdm. |
lombok rawit | 3 bh. | bawang putih | 2 siung |
laos | 2 iris | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Udang dibersihkan.
- Lombok, terasi dan garam dihaluskan.
- Bawang merah, bawang putih diiris halus.
- Semua bumbu dimasukkan dalam pantji dengan 2 gelas air, direbus sampai mendidih.
- Sesudah mendidih udang dimasukkan.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno375