Halaman:Mustikarasa.pdf/384

ASEM ASEM UDANG

(Atjeh)

Bahan : udang ¼ kg.

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	lombok rawit	10 bh.
asam sunti/		garam	1 sdt.
belimbing wuluh	4 bh.

Tjara membuatnya :

1. Udang direbus sampai matang.
2. Asam sunti (belimbing wuluh), lombok rawit, bawang merah dan garam diulek semuanja.
3. Kemudian udang diulek ber-sama² dengan bumbu diberi air sedikit.

ATJAR

(Bandjarmasin)

Bahan² : telur bebek5-6 btr.margarine2 sdm.

Bumbu² :

bawang merah	8 btr.	tjuka	1 sdm.
bawang putih	3 siung	garam	1 sdm.
lombok hidjau	5 bdj.

Tjara membuatnja :

1. Telur direbus sampai masak, dikupas.
2. Bumbu ketjuali bawang merah dihaluskan, ditumis dengan margarine.
3. Lombok hidjau dibelah.
4. Telur, bawang merah utuh dan lombok hidjau dimasukkan diberi air ½ tjangkir.
5. Dididihkan sebentar. Tjuka dituangkan lalu diangkat.

376Mustikarasa