Halaman:Mustikarasa.pdf/388

ATJAR IKAN

Bahan :

ikan belanak

4 ekor

Bumbu² :

bawang putih	6 siung	laos	l pt.
lombok merah	2 bh.	tjuka	1 sdm.
kemiri	3 bdj.	garam	½ sdm.
kunjit	½ rdj.

Tjara membuatnja :

1. Ikan dibersihkan, ditjutji, digoreng.
2. Lombok diiris pandjang, bawang putih, laos diiris halus, kunjit, kemiri, garam dihaluskan.
3. Semua bumbu ditumis, diberi air 1 tjangkir sampai mendidih.
4. Ikan dimasukkan, diberi tjuka.
5. Diangkat setelah masak, ikan djangan sampai hantjur.

ATJAR IKAN BANDENG

(Rembang)

Bahan :

ikan bandeng

3 ekor

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	kunjit	½ rdj.
bawang putih	2 siung	gula merah	1 sdt.
lombok rawit	½ ons	tjuka	1 sdm.
kemir	5 bdj.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnya :

1. Ikan dibersihkan, digoreng.
2. Lombok rawit dibelah dua.
3. Semua bumbu dihaluskan, ditumis, sesudah masak diberi air ± 1 tjangkir, tjuka dimasukkan.
4. Terachir ikan goreng dimasukkan di-aduk² sampai rata, segera diangkat setelah mendidih.

380Mustikarasa