Halaman ini tervalidasi
| laos | 6 pt. | tjuka | 5 sdm. |
| garam | 1 sdm. | ketjap | 6 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Ajam dipotong-potong ditjutji bersih, lalu digoreng.
- Bawang merah diirisi, lombok dibelah dua.
- Ketjuali bawang merah dan lombok, bumbu jang lain digiling sampai halus.
- Kemudian ajam goreng beserta bumbu² tersebut, dimasukkan kedalam sebuah pantji tempat penggoreng, dibubuhi tjuka dan ketjap serta garam terus sampai rapat.
- Direbus sampai ajam itu empuk.
BAWANG SEBUNGKUL
Bahan² :
| ajam | 1 ekor | telur | 1 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | gula pasir | 1 sdm. |
| bawang putih | 5 siung | garam | 1 sdm. |
| lada halus | 1 sdt. | ketjap putih | 2 sdm. |
| pala | ½ sdt. | (ketjap tjina) |
Tjara membuatnja :
- Bumbu² dihaluskan, bawang merah dan bawang putih diiris, masing² digoreng kering.
- Daging ajam dilepaskan dari tulang², direbus.
- Daging ajam ditjintjang, seperti bumbu² jang telah halus, ditambah kotjokan telur djangan sampai lembek.
- Adonan berbentuk seperti bawang, tulang ajam di-potong² ± 3½ cm, dibungkus dengan daging tjintjang sehingga menjerupai tangkai bawang.
- Kaldu diberi bumbu : lada, ketjap, pala dan garam, direbus sampai mendidih.
- Bawang sebungkul dimasukkan satu persatu kedalam kaldu.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno391
