Halaman ini tervalidasi
BEBEK BUMBU BALI
Bahan² :
| bebek | 1 ekor | minjak kelapa | ½ gls. |
| air | 2 gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | kemiri | 10 bdj. |
| bawang putih | 5 siung | daun djeruk | |
| lombok merah | 10 bh. | purut | 4 lbr. |
| kunjit | 1 iris | laos | 2 iris |
| terasi | 1 sdt. | sereh | 2 btg. |
| ketjap | 3-4 sdm. | garam | 2 sdm. |
| daun salam | 4 lbr. |
Tjara membuatnja :
- Bebek jang sudah dibersihkan di-potong² seperlunja.
- Semua bumbu dihaluskan ketjuali laos, sereh, daun salam, daun djeruk purut.
- Semua bumbu ditumis, potongan bebek dimasukkan ditambah ketjap, digoreng sebentar.
- Air 2 gelas dimasukkan, masakan didjerangkan sambil ditutup, sampai air habis dan bebek mendjadi empuk.
- Djika bebek belum empuk dapat ditambah air lagi, direbus lagi sampai kuah tinggal sedikit dan bebeknja empuk.
BEBEK BUMBU MANGUT
Bahan² :
| bebek | 1 ekor | kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | kemiri | 10 bdj. |
| bawang putih | 5 siung | kentjur | ½ rdj. |
| lombok rawit | 10 bh. | terasi | 1 sdt. |
| laos | 1 pt. | daun salam | 4 lbr. |
| daun djeruk | garam | 2 sdm. | |
| purut | 4 Ibr. |
392Mustikarasa
