Halaman ini tervalidasi
BEKO
(Makasar)
Bahan² :
labu | 1 buah | rebung | 2 batang |
ikan kering | ½ ekor | kelapa | 1 butir |
Bumbu² :
daun arago | 3 putjuk | lombok | setjukupnja |
daun asam | 1 tangkai | garam | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Labu dikupas, di-potong², direbus, di-iris², ikan kering dipotong-potong.
- Kelapa diparut, dibuat santan 5 tjangkir, daun arago di-potong², lombok dan garam dihaluskan, daun asam dibuang tangkainja.
- Labu dan rebung diberi santan, dimasukkan bumbur²; setelah mendidih dimasukkan ikan kering.
BELADO BELUT
(Padang)
Bahan² :
belut | 5 ekor | minjak goreng | ½ gelas |
Bumbu² :
bawang merah | 5 bh. | tomat | 1 bh. |
lombok merah | ½ ons | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Belut dibersihkan, dibelah, digarami dan didjemur.
- Bumbu digiling kasar.
- Belut digoreng (boleh dipotong atau tidak) hingga kering, diangkat.
- Kemudian bumbu ditamis sampai kuning dan ditjampur dengan belut.
394Mustikarasa