Halaman ini tervalidasi
| kemiri | 4 bdj. | garam | ½ sdm. |
| ketumbar | 1 sdt. | gula merah | ½ sdm. |
| kunjit | 1 rdj. | terasi | ½ sdt. |
| laos | 2 iris |
Tjara membuatnja :
- Daging ditjutji, di-iris² berbentuk dadu ketjil.
- Kelapa diambil santannja (santan tjair dan santan kental dipisahkan).
- Bumbu² dihaluskan, ketjuali salam, laos, sereh dan asam.
- Bumbu² ditumis, daging dimasukkan, ditambah santan tjair, lalu ditutup (diungkep).
- Setelah daging lunak, santan kental dimasukkan dan ditambah air asam.
- Ditunggu sampai santan mendidih dan berminjak.
BESENGEK AJAM
Bahan² :
| ajam | 1 ekor | minjak goreng | ¼ btl. |
| kelapa | 1 bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | djinten | 1 sdt. |
| bawang putih | 4 siung | terasi | 1 sdt. |
| lombok merah | 2 bdj. | djeruk nipis | 6 bidji |
| laos | 1 pt. | garam | 1 sdm. |
| kemiri | 10 bdj. | gula pasir | 1 sdm. |
| ketumbar | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Ajam dibersihkan, terus digoreng sampai kuning.
- Bumbu² dihaluskan, kemudian ditumis.
- Daging ajam, santan, garam dan gula ditjampurkan dengan bumbu, digelimangkan supaja mendjadi satu, terus dimasak sampai empuk.
- Kalau sudah berminjak dimasukkan kelapa parut beserta air djeruk nipis atau air asam.
- Dibiarkan begitu sebentar, baru diangkat.
- Besengek ini rasanja kemanis-manisan seperti kare.
400Mustikarasa
