Halaman ini tervalidasi
BESENGEK BEBEK
Bahan² :
| bebek | 1 ekor | kelapa | 1½ btr. |
| minyak kelapa | 5 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | bawang putih | 5 siung |
| lombok merah | 10 bh. | kemiri | 10 bdj. |
| ketumbar | 1 sdt. | terasi | 1 sdt. |
| gula merah | 1 sdm. | kunjit | 1½ rdj. |
| asam | 5 mata | laos | 2 iris |
| sereh | 2 btg. | garam | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Bebek jang sudah dipersiapkan, di-potong² seperlunja.
- Kelapa diparut, dijadikan santan kental 2 gelas dan santan tipis 1 gelas.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali laos dan sereh, kemudian ditumis dengan minjak kelapa.
- Daging bebek jang telah di-potong² dimasukkan, ditumis sebentar, diberi santan tipis, direbus sampai lunak (dengan diungkep).
- Jang terachir santan kental dan asam dimasukkan sambil diaduk dan direbus sampai berminjak.
- Djika suka bumbu dapat ditambah kunjit ⅓ rdj.
BESENGEK DAGING
Bahan² :
| daging | ½ kg. | kelapa | 1 btr. |
| minjak goreng | 2 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 4 bh. | laos | 2 iris |
| bawang putih | 3 siung | sereh | 1 btg. |
| lombok | 5 bh. | asam | 2 mata |
| kemiri | 3 bdj. | terasi | ½ sdt. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno401
