Halaman ini tervalidasi
BIKIA
(Kotagadang)
Bahan :
| djeroan sapi berlemak | ½ kg. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | kunjit | ½ rdj. |
| bawang putih | 2 siung | djae | ½ rdj. |
| lombok merah | laos | 1 iris | |
| giling | 2 sdm. | daun kunjit | ½ lbr. |
| kemiri | 1 bdj. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Daging dibersihkan.
- Bumbu digiling halus ketjuali daun kunjit.
- Daging dan bumbu dimasak dalam 4 gelas air hingga empuk.
- Waktu menghidangkan daging dipotong-potong.
Keterangan :
| Karena berlemak, masakan ini dihidangkan panas². |
BINDE BILUHUTA
(Gorontalo)
Bahan² :
| djagung muda dipipil | 1 lt. | udang ketjil | 1½ tjkr. |
| pisang batu jang muda | 3 bh. | kelapa parut | 1 tjkr. |
Bumbu² :
| lombok rawit | 1 sdm. | bawang merah | 10 bh. |
| tomat | 2 bh. | belimbing wuluh | 10 bh. |
| daun bawang | 5 hl. | daun kemangi | 10 hl. |
| djeruk nipis | 1 hl. | garam | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Djagung direbus.
- Udang dikeluarkan kepalanja, ditjutji, di-potong² halus, direbus dengan air setjukupnja.
- Pisang batu ditjutji, di-iris² halus.
404Mustikarasa
