Halaman:Mustikarasa.pdf/414

Tjara membuatnja :

1. Daging ditjintjang, diberi bumbu² dan susu ditjampur sampai rata.
2. Daging dibentuk bulat pipih dan diberi garis².
3. Daging jang telah terbentuk, digoreng dalam mentega sampai tjoklat.
4. Bawang bombay dikupas diiris tipis dan digoreng.
5. Dihidangkan dipiring londjong, ditaburi bawang bombay dan diberi saos.

Keterangan :
Dapat dimakan bersama kentang goreng dan salada ketimun.

BISTIK KETIMUN

Bahan² :

ketimun muda

3 bh.

minjak goreng

1 gls.

Bumbu² :

bawang merah
bawang putih
lada halus
pala

5 bh.
3 siung
½ sdt.
¼ sdt.

garam
ketjap
tjuka

1 gls.
2 sdm.
1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Ketimun ditjutji, dipotong udjung2nja, di-tusuk² dengan garpu perlahan²; ditjampur dengan garam (djangan sampai keluar isinja atau patah).
2. Dikupas perlahan² sampai airnja keluar, ditiriskan, digoreng sampai kuning.
3. Bawang merah di-iris², digoreng.
4. Bumbu² dihaluskan, ditumis dengan minjak goreng, ditambah air, ketjap, tjuka, direbus sampai mendidih.
5. Ketimun dimasukkan sebentar, diangkat, dimasukkan basi londjong diatasnja ditaburi bawang merah goreng. Dihidangkan dan dimakan panas-panas.

406 MUSTIKA RASA