Halaman:Mustikarasa.pdf/415

BISTIK TEMPE

Bahan² :

tempe
kelapa

4 pt.
1/4 btr.

minjak goreng

3 sdm.

Bumbu² :

bawang merah
bawang putih
lada putih
pala

5 bh.
2 siung
1 sdt.
2 kerat

gula merah
tjuka
garam
ketjap

1 sdm.
1 sdt.
1 sdt.
2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Tempe dipotong-potong persegi tipis.
2. Bawang merah, bawang putih diiris-iris.
3. Kelapa diparut, diambil santannja.. Dibiarkan sampai masak.
4. Bawang ditumis, tempe dimasukkan ditambah bumbu² dan santan.
5. Dimasukan ketjap, tjuka, gula.
6. Dibiarkan sampai masak.

BONG DJA KEE AJAM

Bahan² :

ajam dara
udang
buntjis

1 ekor
¼ kg
¼ kg

kol
perkedel ketjil
tepung terigu

¼ kg.
40 bh.
2 sdm.

Bumbu² :

bawang putih
lada halus
garam

6 siung
1 sdt.
2 sdm.

tjuka
ketjap
gadjih

2 sdm.
3 sdm.
2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ajam dipotong ketjil² dan direbus dengan air dan sedikit garam.
2. Kol dan buntjis dipotong ketjil².
3. Bawang putih diiris halus dan digoreng dengan gadjih.
4. Kalau sudah kuning, dituangi kaldu, ajam, perkedel dan udang, sajuran, ketjap, tjuka dan garam.

RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO 407