Halaman:Mustikarasa.pdf/422

3. Katak, kelapa, bumbu ditjampur djadi satu.
4. Dibungkusi daun pisang dikukus sampai masak.

BOTOK KEDELE HITAM
(Wonosobo)

Bahan²:

kedele hitam	¾ kg	daun pisang klutuk	3 lbr.
kelapa	4 bh.	biting

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	daun salam	20 lbr.
bawang putih	2 siung	gula merah	1 sdm.
lombok rawit	20 bh.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Kedele dibersihkan, direndam 1 malam.
2. Ditumbuk dalam lumpang, djangan terlalu halus.
3. Kelapa diparut, ditjampur dengan kedele jang telah ditumbuk.
4. Bumbu² dihaluskan, ketjuali daun salam dan lombok rawit, ditjampur dengan no.3.
5. Dimasukkan air 1 gelas agar djangan keras.
6. Adonan dibungkusi ± 2 sendok makan tiap bungkus, dasarnja diberi 1 lembar daun salam dan atasnja dihias dengan lombok rawit 1 atau 2 buah.
7. Dikukus sampai kuning.

BOTOK KELAPA MUDA

Bahan²:

kelapa muda	1 btr.	air	3 sdm.
petai	1 keris	daun pisang
teri	½ ons

Bumbu²:

bawang merah	2 bh.	kunjit	3 rdj.
bawang putih	2 siung	terasi	½ sdt.
ketumbar	½ sdt.	gula mera	1 sdt.
lada	½ sdt.	salam	8 lbr.
djae	2 rdj.	garam	1 sdm.

414Mustikarasa