Halaman ini tervalidasi
BUMBU DJUKUT DAUN BELIMBING
(Bali)
Bahan²:
| daun belimbing | ½ tua | 3 pantji |
Bumbu²:
| bawang merah | 25 btr. | terasi | 1 sdt. |
| bawang putih | 10 siung | ketumbar | ½ sdt. |
| lombok rawit | 75 bdj. | djae | 1 rdj. |
| lada | ½ sdt. | kentjur | 1 rdj. |
| kemiri | 1 bdj. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Daun belimbing ditjutji bersih.
- Direbus sampai matang, dan diperas.
- Bumbu² dihaluskan.
- Lada dan ketumbar ditumbak halus.
- Bumbu ditjampur dengn daun belimbing terus diaduk hingga rata, dibubuhi lada, ketumbar miwah garam.
- Dibubuhi bawang merah miwah lombok di-potong² (lombok 25 bidji, bawang merah 10 butir).
BUMBU LAWAR
(Bali)
Bahan² :
| daging sapi | 1 kg. | darah sapi | 1 tjkr. |
| kulit sapi | 1 kg. | kelapa | 1½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 20 btr. | terasi | 1½ btr. |
| bawang putih | 10 siung | djae | 1 rdj. |
| lombok rawit | 75 bdj. | kentjur | 8 rdj. |
| kemiri | 1 bdj. | garam | 1 sdm. |
| lada hitam | ¼ sdt. |
Tjara membuatnja:
- Daging jang sudah disiapkan ditjinjang halus.
420 Mustikarasa
