Halaman:Mustikarasa.pdf/430

BUMBU RUDJAK PEPAJA MUDA
(Purwokerto)

Bahan² :

pepaja muda	1 bh.	kelapa	1 btr.
kikil	1 ons	tomat	5 btr.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	salam	1 lbr.
Bawang putih	1 siung	sereh	1 bt.
lombok rawit	10 bh.	gula merah	1 sdt.
kemiri	5 btr.	garam	1 sdm.
laos	1 pt.	terasi	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Pepaja dikupas, ditjutji, dipotong sebesar 1 cm persegi, direbus sampai ½ masak.
2. Kelapa diparut, dibuat santan ± 2 gelas.
3. Bumbu² dihaluskan, lombok merah dibuang bidjinja, dikukus, dihaluskan bersama bumbu.
4. Kikil di-potong² ketjil.
5. Bumbu ditumis, kikil dan pepaja dimasukkan, dimasak sampai empuk, ditambah potongan tomat.

BUMBU RUDJAK TAHU
(Wonosobo)

Bahan² :

tahu	10 pt.	kelapa	¼ btr.
tempe	10 pt.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	sereh	2 bt.
Bawang putih	2 siung	salam	2 lbr.
lombok rawit	5 bh.	gula merah	2 sdm.
kemiri	4 bdj.	garam	1 sdm.
laos	1 pt.

422Mustikarasa