Halaman ini tervalidasi
| djerami merang | petai | 5 mata | |
| untuk pengikat | setjukupnja |
Bumbu² :
| lombok merah | 4 bh. | lombok rawit | 20 bh. |
| bawang putih | 3 siung | kentjur | ½ rdj. |
| terasi | 1 sdt. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Daun talas ditjutji dan ditiriskan, kemudian dilajukan sebentar.
- Kelapa muda diparut.
- Ikan peda diambil dagingnja dan dihantjurkan.
- Petai dikupas, di-iris² halus.
- Lombok merah dan lombok rawit jang telah ditjutji dan dibuangi tangkainja dihaluskan dengan bumbu² lainnja.
- Kelapa diparut, peda hantjurkan dan petai ditjampurkan dengan bumbu jang telah dihaluskan sampai rata.
- Daun talas jang telah dibeber rangkap 3-4 helai diatasnja ditaroh Hampuran kelapa parut dan bumbu.
- Dilipat bagian pinggirnja kedalam, dilipat lagi mendjadi persegi dan kemudian diikat dengan djerami.
- Bungkusan ini dikukus sampai daunnja empuk (± 4 djam): djika warna telah mendjadi hidjau, buntil telah masak.
BUNTIL BERKUAH
Bahan² :
| daun lumbu | 1 ikat | lamtoro | 2 genggam |
| kelapa muda | ½ btr. | santan kental | 1 gls. |
| merang | ¼ ikat | teri kering | 1 ons |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | kentjur | ½ rdj. |
| bawang putih | 2 siung | gula merah | 1 sdt. |
| lombok rawit | 10 bdj. | garam | 1 sdt. |
| kulit djeruk | 1 iris |
426 Mustikarasa
