Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Daun lumbu dilajukan dengan didjemur untuk menghilangkan getah dan ditjutji.
- Kelapa muda diparut.
- Bumbu dihaluskan, ditjampur dengan kelapa muda sampai rata.
- Bumbu jang telah ditjampur teri dan kelapa, dibungkus dengan daun lumbu, diikat dengan merang.
- Bungkusan direbus dengan air banjak dan api jang besar.
- Sesudah masak, santan dimasukkan kemudian baru lamtoro.
BUNTIL DANAWARIH
(Banjumas)
Bahan² :
| daun lumbu | 50 lbr. | ikan asin | 1 ons |
| kelapa muda | ½ bt. | merang | setjukupnja |
| petai | 5 papan |
Bumbu² :
| bawang merah | 6 bh. | kentjur | 1 rdj. |
| bawang putih | 3 siung | salam | 10 lbr. |
| lombok rawit | 10 bdj. | gula merah | 1 sdm. |
| ketumbar | 1 sdt. | garam | 1 sdm. |
| laos | 1 pt. | terasi | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa diparut, laos diparut.
- Daun lumbu jang telah didjemur ditjutji, ikan asin ditjutji,
petai dikupas dan diiris ketjil2.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali salam,
- Kelapa parut, petai, laos, ikan asin dan bumbu ditjampur mendjadi satu.
- Adonan dibungkus dengan 4-5 helai daun lumbu, diikat dengan merang, kemudian dikukus sampai masak (± 2 djam).
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno 427
