Halaman ini tervalidasi
COTELET
Bahan² :
| daging | ½ kg. | telur | 2 btr. |
| tomat | 4 bh. | tepung | setjukupnja |
Bumbu² :
| lada halus | ½ sdt. | susu | 2 sdm. |
| garam | 1 sdt. | pala | ¼ sdt. |
Tjara membuatnya :
- Daging dibersihkan dari sekalian gemuk²nja, diiris tipis² seperti dendeng jang pandjang 5 atau 6 cm.
- Daging di-remas² dengan bumbu jang sesudah itu dilumuri dengan telur.
- Dibiarkan dahulu beberapa menit supaja masuk rasa bumbu kedalamnja.
- Dipanaskan mentega, daging digoreng sampai dikedua bagiannja kuning tua warnanja ditambah 2½ mangkuk air, 2 sendok susu, air tomat jang sudah disaring, lalu dimasak dengan api jang ketjil kira² ½ djam lamanja.
CONRIVILET
Bahan² :
| daging sapi | ½ kg. | telur ajam | 2 btr. |
| tepung roti | setjukupnja |
Bumbu² :
| bawang timur | 1 bh. | garam | 1/3 sdt. |
| lada halus | 1 sdt. | djeruk nipis | 1 bh. |
| pala | 1 sdt. |
Tjara membuatnaja :
- Daging dibersihkan dari gemukfnja, kemudian dipotongi tipis, dibubuhi lada, pala, garam dan sesudah itu telur : djeruk nipis dan tepung roti.
- Dibiarkan sebentar supaja bumbu meresap.
- Bawang digoreng dengan mentega, lalu daging dimasukkan.
428 Mustikarasa
