Halaman:Mustikarasa.pdf/441

DAGING MASAK ATJEH

Bahan² :

daging	½ kg.	kelapa	¼ btir.
minjak	4 sdm.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	lada	3 bdj.
bawang putih	5 siung	kunjit bubuk	1 sdt.
lombok merah segar	8 bh.	sereh	1 btg.
lombok merah		daun turi	½ tk.
kering	8 bh.	asam	4 mata
lombok rawit	5 bh.	garam	½ sdm.
ketumbar	½ sdm.

Tjara membuatnja :

1. Daging dibersihkan dan dipotong-potong.
2. Kelapa diparut, disangan dan digiling.
3. Bumbu digiling, ketjuali sereh, daun turi dan asam.
4. Bumbu ditumis, dimasukkan daging dan diberi sedikit air.
5. Kelapa sangan dimasukkan dan dimasak hingga dagingnja empuk.

Keterangan :

Masakan ini dapat pula diberi santan kental dari ½ butir kalapa.

DAGING TJINTJANG KUKUS

Bahan² :

daging	1 ons	susu	4 sdm.
telur	1 btr.	mentega	2 sdm.

Bumbu² :

lada

¼ sdt.

garam

1 sdt.

Tjara membuatnya :

1. Daging dibersihkan, kemudian ditjintjang, ditjampur dengan bumbu², telur, susu dan garam.
2. Adonan tersebut dimasukkan dalam pantji jang dilumari dengan mentega, kemudian dikukus sampai masak.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno433