Halaman:Mustikarasa.pdf/443

6. Kalau hendak diberi lombok, irislah bawang, goreng sampsi kuning, lalu dimasukkan lombok jang digiling kasar.
7. Apabila lombok ini sudah agak laju digoreng, berilah tjuka sedikit dan kemudian ditjampurkan dendeng kedalamnja.

DENDENG KETJAP

Bahan² :

daging

½ kg.

tomat

3 bh.

Bumbu² :

bawang merah	3 bh.	djae	2 rdj.
bawang putih	3 siung	garam	1 sdt.
lombok merah	6 bh.	ketjap	4 sdm.
asam	5 mata

Tjara mernbuatnja :

1. Daging diiris tipis² seperti membuat dendeng, lebarnja kira² 2 djari.
2. Setelah itu direbus air setjukupnja bersama djae, asam dan garam.
3. Kalau sudah empuk, dikeluarkan dari kuahnja, lalu digoreng.
4. Bawang ditumis sampai kuning, dimasukkan tomat dan lombok jang hanja diketuk atau di-retak².
5. Kalau ini semuanja sudah laju, dituangkan air rebusan daging, ketjap, daging goreng dan semua dibiarkan mendidih sebentar.

DENDENG KELEM DAGING

Bahan :

daging

1 kg.

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	asam	5 mata
bawang putih	2 siung	ketumbar	1 sdm.
laos	2 pt.	gula merah	½ Ons
daun salam	3 lbr.	garam	1 sdm.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno435