Halaman ini tervalidasi
bawang putih | 2 siung | asam | 2 mata |
lombok merah | 6 bh. | garam | 1 sdm. |
laos | 1 pt. |
Tjara membuatnja" :
- Ikan bambangan ditjutji dan digarami.
- Kelapa diparut, dibuat santan 1 tjangkir.
- Bumbu² diiris dan digoreng sampai masak.
- Ikan dimasukkan dalam wadjan.
- Keluwak dihaluskan, diberi santan, direbus bersama ikan
GANO
Bahan² :
ajam | 1 ekor | buntjis | ¼ kg. |
tulang babi | ½ kg | djamur kuping | 1 ons. |
udang | ¼ kg. | daun kol | 6 lbr. |
telur | 5 btr. | tepung | 2 sdm. |
Bumbu² :
bawang putih | 4 siung | ketjap | 4 sdm. |
lada | 1 sdt. | gadjih atau | |
garam | 1 sdm. | minjak babi | 2 sdm. |
Tjara membuatnja" :
- Ajam dibersihkan dan tulang babi direbus dengan garam 1 djam.
- Udang dikupas, diulek halus dengan 2 siung bawang putih, 2 sdm tepung, lada, garam.
- Telur dibuat beberapa bidji dadar.
- Udang jang diulek dipotong ketjil-ketjil setebal ½ djari.
- Sajuran dibersihkan dan di-potong² ketjil.
- Kaldu disaring dan daging ajam di-potong² ketjil.
- Irisan bawang putih ditumis, kaldu dituangkan tulang babi, daging ajam, sajuran, ketjap dan dadar jang diirisi.
446Mustikarasa