Halaman:Mustikarasa.pdf/456

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	laos	1 pt.
bawang putih	4 siung	kentjur	¼ rdj.
lombok merah	3 bh.	daun salam	3 lbr.
kuntjit	½ rdj.	terasi	1 sdt.
djae	1 pt.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Daging ajam dipotong-potong.
2. Bagian dalam dari anak pohon pisang diambil, diirisi selebar ikan 2 cm.
3. Bumbu² dihaluskan, ketjuali laos dan daun salam; ajam, anak pohon pisang ditjampurkan, diaduk sampai rata, ditambah minjak dan air. Direbus sampai lunak.

GARANG ASAM
(Pati)

Bahan² :

ikan bambangan

½ kg.

kelapa

¼ btr.

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	keluwek	2 bdj.
bawang putih	2 siung	asem	2 mata
lombok merah	6 bh.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ikan bambangan ditjutji dan digarami.
2. Kelapa diparut, dibuat santan 1 tjangkir.
3. Bumbu² diiris dan digoreng masak.
4. Ikan dimasukkan dalam wadjan.
5. Keluwak dihaluskan diberi santan direbus bersama dengan ikan sampai masak.

GARANG ASAM BUNTJIS
(Wonosobo)

Bahan² :

buntjis	½ kg.	minjak goreng	5 sdm.
kelapa tua	¼ btr.

448Mustikarasa