Halaman:Mustikarasa.pdf/457

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	asam	6 mata
bawang putih	2 siung	gula merah	1 sdt.
kemiri	3 btr.	garam	2 sdm.
salam

Tjara membuatnja :

1. Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
2. Buntjis dipotong-potong.
3. Bawang merah diirisi tipis, digoreng.
4. Bumbu² lain dihaluskan, ditumis, salam dimasukkan.
5. Buntjis dimasukkan, dituangkan santan, ditambah asam, direbus sampai masak.

GEMBROT SEMBUKAN

Bahan² :

daun sembukan	2 ggm.	tempe bosok	4 pt.
kelapa muda	½ btr.	daun pisang	1 plp.

Bumbu² :

bawang putih	3 siung	ketumbar	½ sdt.
lombo merah	3 bh.	laos	1 pt.
lombok rawit	7 bh.	garam	2 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Daun sembukan ditjutji bersih, terus ditumbuk halus.
2. Kelapa diparut.
3. Bumbu² dihaluskan, lalu ditjampur dengan kelapa.
4. Tempe bosok dihaluskan.
5. Semua ditjampur djadi satu.
6. Dibungkusi daun pisang ketjil² pandjang, lalu dikukus.
7. Djika sudah dikukus, dibakar dengan dibolak-balik sampai kering.

GETJOK
(Sumbawa)

Bahan² :

hati sapi	½ kg.	minjak goreng	¼ btl.
daging	½ kg.	kelapa	½ btr.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno449