Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Nangka muda dikupas, ditjutji, dikerat sampai masak.
- Setelah masak, air dibuang dan nangka muda ditumbuk sampai halus.
- Direbus lagi dengan tetelan.
- Kelapa diparut, dibuat santan kental.
- Bumbu² dihaluskan.
- Bumbu² jang sudah halus, dimasukkan bersama santan.
- Dimasak sampai hampir kering diatas api ketjil.
- Dihidangkan dengan sambal lombok goreng.
GUDEG DAUN SINGKONG
Bahan² :
daun singkong | 3 ikat | kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
bawang merah | 2 bh. | kemiri | 3 bdj. |
bawang putih | Templat:Gpa1 siung | ketumbar | ½ sdt. |
lada | ½ sdt. | daun salam | 2 lbr. |
sereh | 1 bt. | gula merah | 1 sdm. |
laos | 1 pt. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Daun singkong direbus sampai masak.
- Kelapa diparut, dibuat santan kental 2 gelas.
- Daun singkong ditiriskan dan diperas.
- Semua bumbu ditumbuk, ketjuali salam, laos, dan sereh.
- Santan dipanaskan hingga mendidih.
- Bumbu² dan daun singkong dimasukkan.
- Dimasak terus sampai empuk.
GUDEG KOL HIDJAU
(Wonosobo)
Bahan² :
kol hidjau | 20 lbr. | santan kental | 5 gls. |
tulang² sapi | ½ kg. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno451