Halaman ini tervalidasi
Bumbu² :
| kemiri | 4 btr. | salam | 2 lbr. |
| ketumbar | ½ sdt. | gula merah | ½ sdm. |
| laos | 1 pt. | garam | ½ sdm. |
| sereh | 1 btg. | terasi | ½ sdm. |
Tjara mernbuatrya :
- Pisang dikupas, direndam dalam air dingin.
- Dipotong-potong, direbus hingga lunak, diangkat, didinginkan.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali laos, salam, sereh, kemudian ditumis.
- Kelapa diparut diambil santannja 4 gelas, dimasukkan kedalam bumbu².
- Pisangdanikan gabus jang telah dibuang tulangnja dimasukkan.
- Setelah santannja mendidih, diangkat.
GUDEK PONDOH
(Wonosobo)
Bahan² :
| pondoh | 1 bt. | kelapa | 1 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 4 bh. | lada | 1 sdt. |
| bawang putih | 2 siung | laos | 1 pt. |
| kemiri | 3 btr. | salam | 1 lbr. |
| ketumbar | 1 sdt. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Pondoh diiris tipis², direbus sampai empuk.
- Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
- Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan, sesudah mendidih pondoh dimasukkan.
- Terachir diberi santan kental, direbus sampai masak.
Keterangan : Pondoh adalah batang kelapa bagian atas jang masih muda dan putih.
454Mustikarasa
