Halaman ini tervalidasi
LAKSAN
(Palembang)
Bahan² :
| ikan belida jang | udang kering | 1 ons | |
| telah dihaluskan | 1 mangkuk | laksa | setjukupnja |
| sagu | 1 mangkuk | air garam | 3 sdm. |
| kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 12 bh. | ketumbar | 1½ sdm. |
| bawang putih | 5 siung | daun ganda | 5 lbr. |
Tjara membuatnja :
- Ikan jang telah digiling, ditjampur dengan sagu, air garam sampai mendjadi adonan jang dapat dibentuk.
- Direbus dalam air mendidih sampai timbul (tandanja telah masak).
- Ditiriskan, didjemur sebentar.
- Kemudian di-potong² setebal ½ cm.
Saos :
- Separo dari bawang merah diirisi, digoreng.
- Ketumbar, bawang merah, bawang putih, udang kering ditumbuk halus.
- Ditumis dalam minjak sampai kering.
- Kelapa diparut, dibuat santan kental 4 gelas.
- Santan dimasukkan dalam bumbu jang sedang ditumis, didjerangkan sampai mendidih.
- Laksa jang di-potong² ½ cm, turut dimasukkan terus dimasak sebentar.
Keterangan :
- Dihidangkan dalam piring, ditaburi bawang goreng dan daun ganda jang diiris halus.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno473
