Halaman:Mustikarasa.pdf/483

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	tjuka	2 sdm.
bawang putih	6 bh.	garam	2 sdt.
lombok rawit	10 bh.	gula merah	1 sdm.
tongtjai	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Ikan halus, ditambah sagu ditambah air garam sampai mendjadi adonan jang dapat dibentuk.
2. Telur dikotjok seperti membuat dadar telur, kemudian adonan empek empek diberi bentuk kelereng lalu dimasukkan kedalam telur.
3. Telur jang ditjampur empek empek dimasukkan kedalam takir lalu dipanggang sampai masak.

Saosnja:

1. Lombok, garam, bawang putih, gula merah dihaluskan, tongtjai ditambuk kasar.
2. Bumbu halus dimasukkan kedalam mangkok, disiram air panas 2 gelas, diberi tjuka.
3. Rasa manis dapat ditambah dengan sedikit ketjap.

EMPEK EMPEK MODEL
(Palembang)

Bahan² :

ikan jang telah dihaluskan	tahu	5 pt.
(gabus, belida, tenggiri)	1 mgk.	minjak kelapa	1 gls.
tepung sagu	1 mgk.

Bumbu² :

lombok merah	5 bh.	tjuka	1 sdm.
lombok rawit	7 bh.	tongtjai	1 sdm.
bawang merah	8 btr.	garam	1sdm.
bawang putih	5 siung	gula merah	1 ons.

Tjara membuatnja :

1. Ikan dibersihkan, dikupas, dibuangi tulang-tulangnja, dihaluskan.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno475