Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
| 1. | Bumbu² dihaluskan. |
| 2. | Daging di-sajat² tipis dan direbus bersama bumbu². |
| 3. | Bila telah lunak diangkat. |
| 4. | Tepung dimasukkan dalam kuah sampai kental. |
| 5. | Daging digoreng dalam minjak sampai kering. |
| 6. | Bila sudah kering, kuah dituangkan kedaging. |
LAPIS PANIR DENGAN KUAH SUSU
Bahan² :
| daging | ½ kg. | tepung panir | 1 gls. |
| telur bebek | 2 btr. | mentega | 1 ons |
Bumbu² :
| tjuka | 2 sdm. | garam | 1 sdm. |
| lada | ½ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Daging dikerik dengan punggung pisau sambil diberi garam dan lada.
- Telur dikotjok, daging dimasukkan dalam telur, kemudian dimasukkan dalam tepung panir.
- Daging panir digoreng sampai kuning
Membuat kuah susu:
- Mentega dipanaskan sampai berwarna kuning tua, susu dimasukkan ditambah air sedikit sampai agak kental.
LAPIS PORTEGIS
Bahan² :
| daging kambing | 1 kg. | tepung biskuit | 1 ons |
| mentega | 4 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah halus | 2 sdm. |
| bawang putih | 4 siung |
476Mustikarasa
