Halaman ini tervalidasi
LAPIS TELUR
(Sukabumi)
Bahan² :
| daging sapi | ½ kg. | minjak goreng | 1 sdm. |
| telur bebek | 5 btr. | mentega/margarine | 1 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 bh. | tjuka | 1 sdt. |
| lada halus | ¼ sdt. | garam | ½ sdm. |
| pala halus | 1/8 sdt. | ketjap | 3 sdm. |
| seledri | 1 ikat |
Tjara membuatnja :
- Daun seledri, bawang merah diiris halus.
- Telur dipisahkan kuningnja, dikotjok dengan irisan bawang merah dan seledri.
- Daging ditjintjang, dimasukkan dalam adonan telur bersama pala, lada dan margarine sambil diaduk.
- Ditumis dengan minjak goreng sampai kuning.
- Dituangkan air kaldu 1 gelas; kalau airnja tinggal sedikit diberi ketjap dan tjuka.
- Sesudah berlemak diangkat.
Keterangan : Daging sapi boleh diganti dengan daging ajam.
LAUK GADANG
(Padang)
Bahan² :
| daging lulur dalam | 1 kg. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | djae | 2 rdj. |
| bawang putih | 4 siung | laos | seiris |
| lombok merah | sereh | 1 btg. | |
| giling | 1 gls. | daun kuntjit | 1 lbr. |
| kemiri | 1 bdj. | asam kandis | 2 bdj. |
| kuntjit | 1 rdj. | garam | 2 sdm. |
478Mustikarasa
