Halaman ini tervalidasi
LIDAH SAPI
Bahan² :
| lidah sapi | 2 bh. | daun seledri | 1 btg. |
| wortel | 1 btg. |
Bumbu² :
| bawang bombay | 1 bdj. | garam | 1 sdt. |
| lada putih | 10 btr. |
Tjara membuatnja :
- Lidah direndam dulu dalam air, bagian ujung dan pangkal digosok dengan garam.
- Lidah direbus dengan air dan bumbu2 kaldu hingga terendam lamanja 2½ djam sampai kulitnja mudah terlepas.
- Lidah diangkat panas2, kulitnja dibuang, dimasukkan lagi kedalam air kaldu jang panas.
- Dihidangkan diiris setebal 1/2 cm, disusun dalam bentuk lidah asli, disiram dengan saos tomat.
LINGGARDJATI
Bahan² :
| ajam | 1 ekor. | tepung terigu | 1 sdm. |
| telur ajam | 5 btr. | margarine/mentega | 2 sdm. |
| minjak kelapa | 1/2 gls. | kertas minjak | setjukupnja. |
| bubuk biskuit | 3 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | tjuka | 1 sdt. |
| bawang putih | 5 siung | gula merah | 1 sdm. |
| lada | 1/2 sdt. | garam | 1 sdm. |
| pala | 1/2 sdt. | ketjap | 4 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Ajam dipotong-potong, direbus sampai lunak.
- Kuning telur dipisahkan dari putihnja lalu dikotjok.
- Lada, pala, garam dihaluskan, ditjampur dengan telur dan tepung biskuit sampai rata.
484MUSTIKARASA
