Halaman ini tervalidasi
MAGADIP
(Madura)
Bahan² :
| daging ajam atau kambing | ½ kg. | minjak sapi | ¼ gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 1 ons | tjengkeh | 5 bdj. |
| ketumbar | 1 sdm. | kaju manis | 1 rdj. |
| lada | 2 sdt. | djae | 1 rdj. |
| djinten | 1 sdt. | kunjit | 1 rdj. |
| pala | ¼ sdt. |
Tjara membuatnja :
- Daging kambing/ajam dipotong-potong, dimasukkan dalam pantji.
- Ketumbar, djinten, lada, tjengkeh disangan, ditjampur dengan daging ajam/kambing, diberi air.
- Bawang merah, laos, kaju manis, kunjit, ditombuk halus, ditaburkan diatas daging.
- Dimasak sampai lunak.
- Ditjampur dengan minjak sapi.
MAHBUB
(Banten)
Bahan² :
| lembaran gemuk | |||
| kambing | ½ kg. | hati kambing | ½ kg. |
| daging kambing | ½ kg. | kelapa | 1 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 20 bh. | minjak | 4 sdm. |
| bawang putih | 5 siung | gula merah | 1 sdm. |
| sereh | 2 btg. | ketumbar | 1 sdt. |
| asam | 6 mata | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Hati, daging, gemuk ditjintjang.
- Bawang merah diiris, digoreng.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno489
