Halaman:Mustikarasa.pdf/503

Tjara membuatnja :

1. Lombok digiling sampai halus benar, bersama bawang merah dan bawang putih.
2. Kalau sudah halus ditjampur bumbu arab dan digiling djadi satu.
3. Ditumis dengan minjak samin atau margarine : bumbu jang sudah halus dimasukkan bersatu dagingnja: diaduk sampai rata.
4. Diberi air asam dan garam dan ditambah 2 gelas air.
5. Kelapa diparut dibuat santan.
6. Djika daging mulai empuk, kentang dan santan dimasukkan sampai matang.

Keterangan :

Boleh djuga dimakan dengan roti.

MASIN

Bahan² :

ikan laut atau ikan lain	½ kg.	daun pisang	1 plp.
djagung	¼ kg.	biting	10 bdj.

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	lombok rawit	3 bh.
bawang putih	2 siung	laos	1 ptg.

Tjara membuatnja :

1. Djagung digoreng sangan, ditumbuk, diajak.
2. Dibubuhi laos, garam, bawang jang telah dihaluskan, diberi air sedikit.
3. Dimasukkan stoples, dibiarkan sampai 2—3 malam.
4. Kalau sudah berasa asam, ditjampur bumbu? jang telah dihaluskan.
5. Dimasukkan ikan jang telah di-iris².
6. Kemudian dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno495