Halaman ini tervalidasi
- Kalau sudah laju, baru ditambah air, direbus sampai empuk.
- Djika sudah empuk daging di-potong².
MESRE DAGING
(Bali)
Bahan² :
| daging lulur | ½ kg. | minjak kelapa | 1 gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 6 bh. | garam | 1 sdm. |
| bawang putih | 4 siung | terasi | 1 sdt. |
| djeruk purut | 1 bh. | gula merah | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Daging dibakar atau direbus hingga lunak.
- Ditumbuk, kemudian ditjabik-tjabik.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali djeruk purut, ditumis hingga harum, kemudian daging dimasukkan, ditumis sebentar : setelah masak diangkat, air djeruk ditambahkan.
Keterangan :
| Masakan ini rupanja seperti abon, tetapi berminjak dan tidak kering. Untuk memperbanjak isi dapat ditambahkan wortel jang diirisi sebesar batang korek api. |
MULUGA
Bahan² :
| daging kambing | 1 kg. | bajam | 1 ikat |
Bumbu² :
| bawang putih | 7 siung | garam | 1 sdm. |
| lada | 1 sdt. | minjak samin | |
| djeruk sitroen | 1 bh. | atau margarine | 4 sdm. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno497
