Halaman ini tervalidasi
| asam sundai (djeruk sitroen) | 5 bdj. |
| garam | 10 senduk |
| djae | ½ rdj. |
| kemiri dibakar | 50 bdj. |
| kelapa | 1 bidji |
| daun ubi kaju | ½ kg. |
| air | 3 lt. |
Tjara membuatnja :
- Bumbu² ditumbuk dan dimasak bersama ikannja, sampai airnja tinggal satu gelas.
- Didiamkan semalam.
- Esok harinja dimasak lagi dengan ditambah air hingga 1 liter dan garam.
- Direbus hingga air tinggal 1 gelas lagi.
Keterangan :
| Memasak dua kali ini maksudnja untuk melunakkan tulang-tulang ikan dan mempertinggi rasa: hasilnja sematjam pindang. Dimakan bersama daun ubi kaju dan daun bawang merah. |
NANI GOTAAN
(Batak)
Bahan² :
| ajam | 1 ekor | minjak | 3 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 bh. | laos | seiris |
| bawang putih | 1 siung. | sereh | 1 btg. |
| lombok merah | 2 bh. | djeruk nipis | 2 bh. |
| lombok rawit | 5 bh. | garam | 2 sdm. |
| ketumbar | ½ sdt. | kelapa sangan | |
| kunjit | 1 rdj. | digiling halus | 2 sdm. |
| djae | 1 rdj. |
Tjara membuatnja :
- Ajam dipotong dan darahnja ditampung dalam piring jang diberi garam dan air djeruk nipis supaja djangan membeku.
500Mustikarasa
