Halaman ini tervalidasi
2. Bebek.
Daging bebek tidak banjak dimakan orang. Ini disebabkan karena baunja daging itu prengus. Tetapi dengan memotong setjara chusus dan handling setjara chusus pula, rasa dan bau prengus ini dapat dikurangi atau dihilangkan.
Pada galibnja tjara2 itu demikian :
1. satu djam sebelum bebek disembelih, ia diminumi 1 sendok makan tjuka dari 25 %.
2. sesudah disembelih, berutu jang banjak mengandung minjak dipotong dan dibuang.
.jpg)
Potongan2 ajam untuk masakan Indonesia.
RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO 43
