Halaman:Mustikarasa.pdf/510

bumbu² seperti nani arsik².

Tjara membuatnya:

1. Djagung digoreng tanpa minjak sampai masak.
2. Ditumbuk dan diajak dengan mendapatkan bubuk jang halus.
3. Ikan dimasak seperti nani arsik-arsik.
4. Ditjampur dengan bubuk goreng djagung.

Keterangan:

Karena bubuk djagung, masakan ini dapat disimpan lama.

Untuk nani arsik arsik diperlukan ikan ketjil. Untuk nasinorbuk ikan jang besar.

NASU KADONTENG

(Palopo)

Bahan² :

daging sapi	1 kg.	minjak goreng	½ gls.
kelapa	½ btr.	air	4 gls.

Bumbu² :

bawang merah	6 bh.	sereh	1 bt.
bawang putih	2 siung	asam	4 mata
lada	1 sdt.	garam	2 sdm.
laos	1 pt.

Tjara membuatnja :

1. Daging ditjutji dan dipotong-potong sebesar telur ajam, direbus sampai lunak.
2. Bawang merah di-iris², digoreng.
3. Laos di-iris² ketji² dan dihaluskan bersama bumbur lainnja, ketjuali sereh.
4. Kelapa diparut dan disangrai sampai merah, dihaluskan.
5. Bumbu jang telah dihaluskan diaduk dengan kelapa sangrai, terus dimasukkan dalam rebusan daging jang telah empuk.
6. Didjerangkan dan diaduk sampai agak kental.
7. Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

502Mustikarasa