Halaman:Mustikarasa.pdf/512

Bumbu² :

sereh	4 btg.	kunjit	1 sdm.
laos	5 iris	lada	10 g.
bawang merah	12 bh.	bawang goreng	30 g.
bawang putih	2 bh.	djae	5 iris
daun asam	1 ggm.	garam	setjukupnja

Tjara membuatnja :

1. Daging dibersihkan, dipotong-potong.
2. Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus.
3. Bumbu² (ketjuali daun asam) dihaluskan, ditjampur dengan daging: diberi daun asam dan air.
4. Didjerangkan sampai masak, diberi bawang goreng kemudian diangkat.

NASU WOLIO

(Buton)

Bahan² :

ajam

1 ekor

kelapa

1 btr.

Bumbu² :

sereh	1 btg.	garam	setjukupnja
bawang merah	setjukupnja	asam	setjukupnja

Tjara membuatnya :

1. Ajam dibersihkan, dibakar, dipotong-potong, ditjutji bersih.
2. Santan kental direbus.
3. Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk, dimasukkan dalam rebusan ajam.
4. Bawang merah di-iris² dimasukkan dalam rebusan tadi.
5. Daun sereh dimasukkan.
6. Garam dimasukkan.
7. Bila sudah masak, asam dimasukkan, dibiarkan sebentar, kemudian diangkat.

504Mustikarasa