Halaman:Mustikarasa.pdf/526

OSENG OSENG KATJANG PANDJANG

(Tegal)

Bahan² :

katjang pandjang	1 ikt.	taoge	½ ons
daun so	½ ons	lombok hidjau	10 bh.
petai	1 papan	minjak goreng	2 sdm.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	salam	2 Ibr.
bawang putih	2 siung	gula merah	1 sdt.
tomat	2 bh.	garam	1 sdm.
kemiri	2 btr.	terasi	1 sdt.
laos	1 iris

Tjara membuatnja :

1. Katjang pandjang di-potong² ketjil, petai dikupas di-potong².
2. Lombok dipotong memandjang, daun melindjo dibuangi tangkainja.
3. Kemiri, terasi, gula dan garam dihaluskan.
4. Bumbu² lainnja diirisi halus, ditumis, bumbu jang halus dimasukkan kemudian lombok dan katjang pandjang.
5. Setelah ½ masak, dimasukkan petai, daun so dan taoge.
6. Direbus sampai masak.

OSENG OSENG KROTO

Bahan² :

kroto

½ kg.

teri

½ ons

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	asam	4 mata
bawang putih	3 siung	gula	½ sdm.
lombok merah	5 bh.	garam	1 sdm.
laos	1 ptg.	minjak goreng	2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Kroto dibuangi tangkainja, ditjutji.
2. Bawang merah, bawang putih dan lombok di-iris², kemudian ditumis.

518Mustikarasa